「小さな農と食の愉しみ」２月サロンご案内
２０１３年２月２０日（第３水曜日）正午からコミュニティーハウス法隆寺で
集合：ＪＲ法隆寺駅北口
奈良から１１；２８着、大阪からは大和路快速で１１；３７着。遠来組は、迎えの車で「小さな農」が日常生活に溶け込んでいる町内の田園風景を見た後、サロンの３人が営む「小さな菜園」に立ち寄ってハウスへ。町内・近隣の方は正午までに直接ハウスへ。
2月のテーマ 続・冬野菜の旨味（プログラム：12：00~15：00）
雪をかぶった野菜はなぜ、おいしいか。寒さで凍結するのを防ぐため、野菜たちが糖分を出して自分の体を守るためだといわれています。1月サロンに続き、ハウス産の雪かぶり大根、白菜を中心にしたメニューで「甘～い」冬野菜を楽しんでいただきます。
◇大根を皮に使った大根餃子▽白菜ロール▽スィーツに黒豆てんかん（須崎民子）
◇白菜とアサリのクリーム煮▽ジャガイモとホタテの混ぜごはん▽1月サロンで好評の直伝白菜麴漬けの再登場（向平次子）
試食会の後は［野菜名人に会う］ 「絶品野菜」をつくって88歳の今も野菜作り現役の堀井二夫さんのハウス訪問。土づくりなど、厳寒の今行う作業のコツを聞く（希望者を案内）
問い合わせ＝☎０７４５・６０・４０４０ asunet.mukachan@gmail.com （向平）サロンは毎月第3水曜日正午から開催。定員は10人。参加費500円。ホームページ＝むかちゃんの「農ある暮らし」 ブログ＝斑鳩田園暮らし
1月サロンは多彩なゲスト
1月16日開催のサロンは多彩な顔触れ。男性は農の達人をモデルのアニメを創りたいという映像作家（70）と終の棲家のあるべき姿を摸索する住宅メーカーOB（65）。女性は40~70代の8人。京大大学院で居住空間学を研究の若手、食育から農へ関心の比重が移りつつあるという薬剤師、食の旅を続ける70代2人組など、など。この日のメニューを密かに狙っての参加者が多かった。
そのメニュー。糖尿病で特効、人気上昇の菊芋のスープ。バターで炒めたタマネギとミックスのスープに「うまいっ！」の声が上がり、最後の締めのために「取り置き」する人も。やはり、ダイエット、糖尿病、高血圧などに効果があるヤーコンのサラダは、ハウスでも初収穫の12年産ヤーコンを生のままスライスし、ハウス窓辺の陽だまりで育てたリーフレタスをからめたもの。ヤーコンからにじみ出すオリゴ糖の甘味に、軟らかいリーフの食感が重なって、こんどは「最高！」。
さらに、年中採れるホウレンソウでも最も糖分が多くなる1月に摘んだばかりの寒中ホウレンソウと胡麻の和え物、今も１０３歳の命を養う翁が編んだ直伝白菜麴漬け。「ヘルシーの極み」「薬膳料理を超えたうまさ」と絶賛しきり。外部に出すのは、初めてという直伝白菜漬けの「漬け方」レシピが参加者にプレゼントされた。