９月２７日サロン プロ農家を招いて「農と食」を考える
■斑鳩町農業振興会の辰巳会長ら５氏をゲストに開催（12：30~15：00）
振興会は、専業農家を中心につくる団体。「農」の世界を一般町民にも広めようと、野菜作りの勉強会も次々主催。７、８月に開かれた「キャベツ、ブロッコリーの苗づくり」などの講習にハウスから２人が参加。この出会いをきっかけに「私たちの手作り野菜でつくった料理の試食をしてほしい」と申し入れ、辰巳昭清会長ら役員と女性会員２人をふくむ５人をゲストに開かれたのが、今回のサロン。いわば、プロ農家による秋野菜の味見となりました。
講習会の実技でポットに植えて持ち帰った苗たちはハウスなど２カ所の菜園で元気に育っています。サロンの開会に先立ち、その成長ぶりを見ていただきましたが、「おお、よく育っている。この調子だと、ブロッコリーは１１月には、収穫できますぞ」と辰巳会長の批評でした。
写真は＝辰巳会長の予言どおりに赤ちゃんの頭ほどに育ったブロッコリー（11月10日撮影）
食の愉しみのテーマは「秋ナス・栗カボチャ・さつまいも競演」＝須崎民子＋向平次子
◎焼きナスのそぼろあんかけ＆なすの炒め物
◎栗カボチャのスープ
◎さつまいもと栗の炊き込み（ご飯の味比べ）
◎さつまいもツルの煮もの
◎ゴーヤ・玉ねぎ・トマト・ひじきのサラダ
◎デザート ゴーヤの砂糖まぶし
トマトは斑鳩の専業ハウス、栗も斑鳩産、あとの野菜はいずれも菜園産を使いました。
「地元産、自家産をバラエティーなメニューで楽しむなんて、これが本当の贅沢かもしれませんね。 来年は、講習のメニューを増やします。是非、来て下さい」。辰巳会長の感想でした。