「小さな農と食の愉しみ」1月サロンご案内
２０１４年１月１５日（第３水曜日）正午～１５時、コミュニティーハウス法隆寺（奈良県斑鳩町）
集合：ＪＲ法隆寺駅北口
＜大阪から＞ＪＲ大阪10;58（大和路快速）－王寺11;33ー法隆寺11;36着で、＜京都から＞ＪＲ京都10;34(みやこ路快速)‐奈良11;32（乗り換え）－法隆寺11;43着でお越しください。駅北口で向平がマイカーでお迎えします。町内の方は直接ハウスへ。
冬季限定！菜園自慢の野菜メニューが登場します
12・１・２月は、同じ３メニューが続くことになります。かくも、連続するのは、「あの味が忘れられない」と好評で、1年越しに待たれるファンもいます。
▼直伝白菜麴漬け＝１０４歳まで長寿を養った能登の翁が編んだ直伝の白菜漬け。白菜は、強からず薄からずの塩加減で浅漬けした後、麴と昆布・ニンニク・唐辛子・ユズの香りミックスを葉の間にすき込み本漬け。ほぼ10日過ぎから食べごろに。ポイントは当日に。
▼菊芋のスープ＝健康・美容、とりわけ糖尿病に特効あり、と人気上昇中のキクイモ＝写真。タマネギとともに細切り、バターで炒めて煮たものをミキサーでスープにするだけだが。菊の名の通りの独特の旨味を口にした人は、「うまい、うま～い」と声を上げる。菜園では１株あたり1・5~２㌔の収穫。10株もあれば、1シーズン楽しめる。
▼ヤーコンのサラダ＝やはり、ダイエット、糖尿病、高血圧などに効果がある芋を細切り、サラダに。こちらもオリゴ糖の甘味がやさしい。アンデス原産のこの芋、北海道、関東で栽培ブームに。
▼他にメニューのほか、ドブロク試飲（内緒です）。
毎月第3水曜日開催。定員10人。参加費500円。mukachan@ares.eonet.ne.jp ☎0745・60・4040
ブログ＝斑鳩田園暮らし